Zaczął się sezon na żółciaki siarkowe. Te grzyby to prawdziwy hit wśród grzybiarzy
Z roku na rok coraz większą rzeszę fanów wśród grzybiarzy zyskuje grzyb o nieco odstraszającej nazwie: żółciak siarkowy. Nie jest piękny także z wyglądu.
Żółciak siarkowy coraz bardziej popularny
Ten rodzaj grzyba jest pasożytem drzewnym. Sezon na niego zaczyna się późną wiosną. Do jedzenia nadają się przede wszystkim młode osobniku, które są jeszcze miękkie. Szybko twardnieje i już wtedy nie jest smaczny.
Tym razem idąc na grzybobranie, w poszukiwaniu żółciaków siarkowych, nie wpatrujemy się w ściółkę leśną, lecz rozglądamy się po pniach drzew. Jeśli nie jesteśmy wytrawnymi grzybiarzami, unikajmy nieznanych gatunków. Żółciaki, jak sama nazwa wskazuje, mają charakterystyczną barwę. Jest to zarówno zaleta grzyba, jak i jego wada, bo do niedawna znany tylko wąskiej grupie zbieraczy, teraz staje się coraz bardziej popularny. Swoją sławę grzyb zawdzięcza także smakowi. Przypomina kurczaka i dlatego nazywany też jest przez grzybiarzy “kurczakiem z lasu” lub “kurczakiem z drzewa”.
Żółciak zebrany, jak go przyrządzić?
Nasz reporter wybrał się na grzyby, szybko znalazł żółciaki i napełnił kobiałkę. Co zrobić potem z “leśnym kurczakiem”? Trzeba go przez około 20 minut gotować. Podczas tej obróbki cieplne można zrozumieć również, skąd w jego nazwie słowo ‘siarkowy’ — podczas gotowania można poczuć silny zapach siarki, który później już staje się niewyczuwalny.
W internecie jest sporo przepisów na dania z żółciaka. Można po prostu pokroić go w plastry o grubości około pół centymetra, przyprawić solą i pieprzem, zanurzyć w rozbitym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Tak przygotowane należy usmażyć na patelni, na której wcześniej roztopiliśmy trochę masła lub rozgrzaliśmy olej. Po kilku minutowym smażeniu przysmak z lasu nadaje się do jedzenia.
W tej gminie to mieszkańcy polują na włamywaczy
Tyle mu zapłacili za obciętą nogę
Zamordował z zimną krwią, zobacz co go za to spotkało
/6
Gryń Przemysław / newspix.pl
Nasz reporter bez problemu znalazł żółciaki siarkowe.
/6
Gryń Przemysław / newspix.pl
To grzyb, który rośnie na drzewach.
